ООО "Спектр"
Ленинский проспект, 61
+7 (495) 668-04-51,8 (800) 700-98-39,+7 (812) 244-23-69

Узлы и агрегаты духового шкафа

Из чего состоит встраиваемый духовой шкаф?

Духовка давно стала незаменимым атрибутом на каждой современной кухне. Просторная камера позволяет превратить самые обыкновенные продукты из холодильника в настоящие кулинарные шедевры. Какой семейный праздник обходится без вкусного пирога, ароматной запеканки или румяной курочки? То-то же!

Чтобы процесс приготовления пищи приносил удовольствие хозяйке, а результат стабильно радовал всех домочадцев, важно подобрать ту самую, одну-единственную, оптимально подходящую духовку. В этой статье мы предлагаем ознакомиться с основными типами духовых шкафов и принципом работы их наиболее востребованных функций.

Для чего нужен духовой шкаф?

Духовка предназначена для приготовления широкого спектра вкусных домашних блюд: мяса, рыбы, птицы, овощей, запеканок, хлеба и всевозможных видов сдобной выпечки. Благодаря тепловому воздействию сразу с нескольких сторон, ингредиенты доходят до готовности быстро и равномерно с минимальным участием хозяйки! Блюдо получается сочным, ароматным, румяным и полезным – приготовление в печи позволяет использовать минимальное количество масла и любого другого жира!

Многие хозяйки задействуют духовку для приготовления исключительно праздничных блюд, таких как свиная рулька, мясной пирог или сочная индейка. На самом же деле, готовить в печке можно любые угощения. Всего за час вы испечете киш с курицей и грибами на обед, поджарите картошечку с мясом к ужину, а горячие бутерброды к завтраку готовятся и вовсе 10 минут!

Жарка на сковородке вынуждает безотрывно следить за процессом, постоянно переворачивать и перемешивать ингредиенты, добавлять и убавлять огонь. В духовке же все автоматизировано: для каждого блюда можно выставить отдельную температуру или даже объединить несколько температурных режимов в одну программу, нагрев осуществляется сразу с двух сторон, а о завершении цикла приготовления сообщает таймер.

Из чего состоит встраиваемый духовой шкаф?

Особенности встраиваемой техники

Духовые шкафы занимают немало места на кухне, поэтому способ их установки имеет крайне важное значение. Все современные духовки делятся на два подвида: отдельностоящие и встраиваемые. Первые обладают весьма компактными габаритами и зачастую являются переносными, что позволяет устанавливать такой агрегат на столе, на полке или на столешнице. Вторые представляют собой полноценные вместительные духовые шкафы, которые необходимо установить в кухонный гарнитур – под столешницу либо в колонну на уровне глаз.

Встраиваемые модели имеют ряд преимуществ. Одно из них – эргономичность: техника устанавливается вровень с фасадом и буквально сливается с интерьером кухни, а благодаря отсутствию щелей, уход за ней сводится к необходимому минимуму. К тому же, встраиваемые духовки всегда более качественные: они оснащены надежной теплоизоляцией и эффективной системой вентиляции, которые уберегают блок управления от перегрева, а мебель – от деформации.

Из чего состоит духовка

Современный духовой шкаф имеет мало общего с первым агрегатом, созданным еще в начале ХХ века. Сегодня традиционный металлический корпус объединяет сразу несколько зон нагрева, а также инновационные технологии и механизмы, призванные помочь хозяйке сделать процесс приготовления пищи удобным, быстрым и полностью безопасным.

Корпус

Корпус духовок изготавливается из прочной нержавеющей стали. Металл стойко переносит длительный интенсивный нагрев, не подвержен трещинам и сколам, а поэтому сохраняет свои первоначальные свойства десятки лет. Некоторые модели имеют покрытие из жаростойкой эмали, которая позволяет придать декоративным панелям любой возможный цвет: черный, графитовый, белый, кремовый, алый – это далеко не полный список цветовых решений, активно используемых в производстве современных духовых шкафов. Сталь дополняется прочным закаленным стеклом, из которого изготавливается дверца и элегантная сенсорная панель управления.

Размеры встраиваемых духовых шкафов могут сильно отличаться. По данному критерию приборы делятся на три подвида: стандартные, узкие и широкие. Их габариты могут отличаться в пределах одного-двух сантиметров, однако чаще всего значения следующие:

  • стандартные – 59,5 х 59,5 х 56 сантиметров;
  • узкие – 45 х 59,5 х 53,5 сантиметров;
  • широкие – 89 х 48 х 85 сантиметров.

В комплекте к духовке производители прилагают ряд дополнительных аксессуаров, таких как решетка-гриль, вертел, глубокая форма для выпечки и универсальный эмалированный противень.

Внутренняя камера с салазками

Современные духовые шкафы дают возможность готовить любые, даже самые сложные блюда. Для достижения того или иного эффекта готовки противни с ингредиентами необходимо располагать на разных уровнях – для этих целей в боковых стенках шкафа предусмотрены салазки. В мини-духовках их может быть всего две, а для полноформатных моделей производители предусматривают от трех до семи таких «ребер». Отсчет уровней начинается снизу вверх, при этом на самый нижний обычно устанавливается поддон, а все остальные предназначены для приготовления блюд.

В зависимости от модели шкафа, направляющие могут быть рельефными, проволочными или телескопическими. Духовки с рельефными направляющими имеют особую штамповку боковых стенок с глубокими выемками, в которые вставляются противни и решетки. Такая техника стоит дешевле, однако ее поверхность быстрее изнашивается и утрачивает изначальный вид. Проволочные направляющие – это металлические съемные прутья, прикрепленные к боковым стенкам духовки. Эти конструкции очень удобны в эксплуатации, поскольку обеспечивают легкое скольжение противней, надежное их крепление и защиту внутренних стенок духовки от царапин. Более дорогостоящие модели оснащаются одним или несколькими уровнями телескопических направляющих. Они представляют собой металлические полозья, легким движением выдвигаемые наружу вместе с закрепленным противнем. Такие уровни выдерживают большой вес, поэтому будут особенно удобны при приготовлении крупногабаритных блюд для праздничного семейного застолья.

Из чего состоит встраиваемый духовой шкаф?

Система тангенциального охлаждения

Повышение температуры внутри духового шкафа неизбежно вызывает нагрев внешних стенок корпуса, а это может повредить мебель, вывести из строя блок управления прибора и стать причиной случайных травм. Для решения данной проблемы современные духовки оснащаются системой тангенциального охлаждения.

Корпус каждого встроенного духового шкафа состоит из двух стенок – внутренней и внешней – между которыми находятся мощный вентилятор. Широкие лопасти втягивают холодный воздух снизу и направляют его вдоль боковых панелей устройства, охлаждая тем самым наружные стенки, имеющие непосредственный контакт с кухонной мебелью. Холодный поток вытесняет горячий воздух наружу через специальное отверстие. Наличие воздушного барьера позволяет предотвратить повреждение фасадов и потери тепла, благодаря чему электродуховка становится еще более эффективной и экономичной.

Дверца с многослойным стеклом

Встраиваемые духовые шкафы могут похвастать еще одним новшеством, которое позволяет защитить всех домочадцев от вероятных ожогов – технологией «холодный фронт». Такие модели духовок имеют особую конструкцию дверцы, состоящую не из одного, а из двух, трех или даже четырех слоев закаленного жаропрочного стекла с тонкой воздушной прослойкой между ними. Эта нехитрая вставка работает аналогично термосу: благодаря многослойной дверце, тепло надежно удерживается внутри камеры, а наружная фронтальная сторона духовки остается едва теплой или и вовсе холодной.

Нагревательные элементы

Встраиваемые духовые шкафы могут использовать один из двух видов нагрева: газовый или электрический. В газовых духовках тепло генерируется с помощью продолговатой чугунной конфорки, а в электрических задействуются два ТЭНа: верхний и нижний. Благодаря применению дополнительного источника тепла электрические духовые шкафы обеспечивают более быстрое и равномерное приготовление различных блюд, а также оснащаются куда большим количеством режимов, наиболее распространенными из которых являются нижний жар, верхний нагрев, конвекция, гриль, а также комбинированные программы, которые задействуют сразу несколько источников тепла.

Петли и механизм закрывания дверцы

Дверца духового шкафа крепится на двух петлях, которые находятся в левом и правом углах в нижней части корпуса. В первых моделях духовок ее нужно было удерживать на весу, однако сегодня это делать не обязательно – все духовки умеют фиксировать дверцу открытой на нескольких уровнях. Более дорогостоящие духовые шкафы дополнительно оснащаются автоматическим доводчиком. Это усовершенствованный механизм закрывания двери, который избавит хозяйку от необходимости контролировать степень прилегания дверцы к корпусу: достаточно лишь слегка нажать на нее, и духовка сама плавно закроется.

Система управления

Управление встраиваемыми духовыми шкафами может быть реализовано с помощью кнопок, поворотных регуляторов и сенсоров. Кнопки и утапливаемые переключатели отличаются повышенной надежностью: такой панели не страшны высокие температуры и перепады напряжения в сети, поэтому срок службы такой техники может составлять более 10 лет. Сенсоры и электроника в целом чувствительны к скачкам в сети, поэтому требуют дополнительной защиты. Небольшой недостаток с лихвой окупается широким перечнем функций, возможностью выполнения гибких настроек и простотой ухода – в отличие от «механики», сенсоры не имеют щелей, в которых может скапливаться жир и грязь.

Термодатчик

Неотъемлемым элементом любого духового шкафа является термостат. Этот прибор устанавливается за ручкой-регулятором с отметками температурного режима – как в газовых, так и в электрических моделях. Его задача состоит в контролировании температуры внутри печи посредством своевременного включения и выключения нагрева.

Принцип работы механического регулятора в газовых моделях относительно прост. Поворачивая ручку переключения температуры, пользователь открывает кран, подающий газ на большую конфорку, расположенную на дне рабочей камеры. В конструкции этого крана есть два положения: минимальная подача и максимальная подача, между которыми расположены деления с цифрами, указывающие на итоговую температуру внутри духовки. Как только она будет достигнута, нагрев автоматически перейдет в режим поддержания при минимальной подаче топлива, а когда камера остынет ниже заданного значения – термодатчик вновь активирует интенсивный нагрев.

Электрические духовки используют электронный термодатчик. Он соединяется с платой управления, которая регулирует работу источника тепла, и замыкает электрический выключатель по достижению заданной температуры. ТЭН снижает энергопотребление и переходит в режим поддержания, а при необходимости – вновь наращивает температуру.

Дополнительные устройства

Помимо верхнего и нижнего нагрева, встраиваемые духовые шкафы могут оснащаться рядом дополнительных устройств. Так, для приготовления сочного мяса в абсолютном большинстве современных моделей предусмотрен гриль, а сделать большие куски румяными со всех сторон поможет конвекционный обдув. Желаете приготовить тушку курицы целиком? Воспользуйтесь удобным вертелом: эта опция обеспечивает максимально равномерное распределение жара и идеально-румяную корочку! Для ценителей здоровой пищи духовки оснащаются мощным парогенератором, а те, кто желает оснастить кухню современной многофункциональной техникой, по достоинству оценят духовки с функцией СВЧ.

Из чего состоит встраиваемый духовой шкаф?

Различные грили

Грилем оснащено большинство моделей современных духовок. Он представляет собой дополнительный нагревательный элемент, расположенный на верхней стенке рабочей камеры. Главное предназначение гриля – создание максимально высокой температуры для сохранения сочности блюда и формирования хрустящей золотистой корочки.

Гриль может быть газовым, электрическим и инфракрасным. Первый встречается только в газовых духовках, а гриль в электродуховке может использовать электрический способ нагрева, когда рабочим элементом является спиралевидный ТЭН, или инфракрасный, где его роль выполняет галогеновая лампа. Духовки с ТЭНовым грилем радуют доступной стоимостью, однако галогеновые лампы быстрее греются и признаны более экономичными.

Система конвекции

В сравнении со своими предшественниками, современные духовые шкафы стали куда самостоятельнее! Достаточно установить противень с заготовкой и активировать таймер – всю остальную работу техника сделает сама. Чтобы не пришлось переворачивать большие куски мяса и помешивать гуляш, в большинстве моделей печек предусмотрен конвекционный обдув двух типов: классический и 3D.

В первом случае в конструкции задней стенки духовки спрятан небольшой вентилятор, который непрерывно перемешивает воздух в камере, обеспечивая равномерную температуру на всех ее уровнях. Во втором же, помимо верхнего и нижнего нагрева, задействуется еще и кольцевой ТЭН, установленный на задней стенке, прямиком перед вентилятором. 3D конвекция обеспечивает более быстрое и эффективное пропекание блюд сразу на нескольких уровнях.

Термощуп

Некоторые модели духовых шкафов оснащаются термощупом – специальным зондом для определения степени готовности блюда. Он может быть проводным и беспроводным. Первый представляет собой иглу, которую необходимо вставить в наиболее крупный кусок мяса, и провод, с помощью которого инструмент подключается к духовке. Второй располагается в дверце духового шкафа и не требует подключения к контрольному каналу. Информация о состоянии готовности блюда выводится на дисплей – когда температура внутри куска достигнет заданной пользователем температуры, духовка сообщит об этом с помощью звукового сигнала либо автоматически выключит нагрев.

Вертел

Сочное мясо и ароматные овощи гриль, как правило, готовятся на специальной хромированной решетке, однако некоторые модели духовых шкафов дополнительно оснащаются еще и вертелом. Он представляет собой надежную металлическую спицу с отдельным моторчиком, которая прикрепляется к задней стенке духовки. Нанизанное на вертел мясо или птица медленно вращаются вокруг своей оси, благодаря чему блюдо приготавливается равномерно со всех сторон.

Изначально вертел был придуман для газовых духовок, в которых нагрев происходит строго снизу вверх: без переворачивания крупные куски мяса и птицы прожаривались неравномерно, а еще чаще – подгорали. Сегодня данное устройство можно встретить и в газовых, и в электрических духовках.

Парогенератор

Приятной «фишкой» электрических духовых шкафов станет наличие парогенератора. Такие печи позволяют не только жарить, запекать и тушить, но еще и готовить на пару множество вкусных блюд. С помощью пара можно испечь мягчайший хлеб и аппетитные булочки, приготовить хрустящие овощи и сочное мясо. Готовые продукты сохраняют свою структуру, цвет, вкус и до 90% витаминов, поэтому станут прекрасным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье и здоровье всей своей семьи.

Модуль СВЧ

Ряд электрических духовых шкафов оснащен магнетроном – генератором электромагнитных волн. Благодаря такому удачному дополнению владельцы печи могут сэкономить немало места на кухне, и при этом существенно упростить процесс приготовления мяса, рыбы, фруктов, овощей и даже выпечки! В таких духовках можно разморозить заготовку с помощью СВЧ, приготовить блюдо традиционным способом и при необходимости подогреть его микроволнами – достаточно лишь задать правильную последовательность выполнения задачи, и умная техника выполнит ее без дополнительного участия хозяйки. Это очень удобно: вы всегда можете установить противень, активировать выбранную программу и заняться своими делами, не беспокоясь о необходимости смены режимов.

Из чего состоит встраиваемый духовой шкаф?

Надежные духовые шкафы AEG

Электрические духовые шкафы AEG станут лучшим приобретением на вашей кухне! Современная, вместительная и многофункциональная техника справится с любой кулинарной задачей. В ассортименте премиального немецкого бренда представлены модели с внутренним объемом до 71 литра, оснащенные широким перечнем режимов – как стандартных, так и дополнительных, таких как гриль, СВЧ, конвекция и приготовление на пару. Современное сенсорное управление, надежные телескопические направляющие, безопасная дверца «холодный фронт», опции самоочистки рабочей камеры, широкий выбор автоматических программ – вот только малый перечень преимуществ, которые превратят рядовую готовку пищи в увлекательный творческий процесс.

Стильные варочные панели

Дополнить встраиваемую электродуховку помогут ультрасовременные варочные панели AEG. Газовые модели на 4 и 5 конфорок помогут в приготовлении любых домашних блюд. В отличие от кухонных плит, которые не так давно стояли на наших кухнях, современная техника оснащена функциями «газ-контроль» и «электроподжиг», а поэтому абсолютно безопасна для всех домочадцев. Модели от AEG порадуют традиционным дизайном, экономичным расходом газа и весьма приятным ценником.

Электрические варочные панели на 4 конфорки обладают расширенным функционалом. Здесь вам станут доступны удобное сенсорное управление Direct Control, трехступенчатая индикация остаточного тепла OptiHeat, зона расширения, таймеры CountUp и Eco, функция защиты от детей и множество других.

Индукционные модели можно назвать новой вехой развития электрических варочных панелей. Благодаря использованию медных катушек-трансформаторов, такая техника имеет потрясающий КПД – более 90%! А это означает, что тепловая энергия расходуется сугубо по назначению. Индукционные конфорки готовят продукты почти в два раза быстрее, при этом экономят не только время, но и расход энергоресурсов.

Комбинированные кухонные плиты

Прекрасной альтернативой двум отдельным устройствам станет приобретение кухонной плиты. В ассортименте AEG представлены комбинированные модели, сочетающие газовую варочную поверхность и электродуховку, а также полностью электрические плиты. Такая техника порадует широким функционалом, универсальными габаритами, высоким качеством изготовления и доступной стоимостью.

Преимущества фирменного магазина

Наш интернет-магазин представляет большой ассортимент бытовой техники AEG, которая может похвастать премиальным качеством и широким функционалом. В каталоге представлены компактные варочные панели и вместительные духовые шкафы, универсальные кухонные плиты и мощные, но тихие вытяжки, многофункциональные микроволновые печи и надежные посудомоечные машины, эргономичные холодильники и просторные морозильные камеры. Каждая модель вобрала в себя новейшие разработки, призванные продлить срок хранения продуктов и приготовить из них сытные домашние блюда – быстро, вкусно и безопасно.

Духовой шкаф Aeg BSR882320B
196 990 руб.
Код: 1704082
В наличии
Духовой шкаф Aeg BCR742350B
99 490 руб.
Код: 4880209
В наличии
Духовой шкаф Aeg BSK999330T
224 990 руб.
Код: 8169273
Под заказ
Духовой шкаф Aeg KME768080M
102 990 руб.
Код: 5830311
В наличии
Духовой шкаф Aeg BPK748380M
107 490 руб.
Код: 2748614
Под заказ
Духовой шкаф Aeg BCR546350B
83 490 руб.
Код: 7435136
Под заказ
Духовой шкаф Aeg KSR892220M
Скидка на этот товар - 52% 170 490 руб.
82 490 руб.
Код: 5983229
В наличии
Духовой шкаф Aeg KMK768080M
102 990 руб.
Код: 4243391
В наличии
Духовой шкаф Aeg KMR761000W
105 490 руб.
Код: 3779984
В наличии
Духовой шкаф Aeg BER455120B
68 990 руб.
Код: 1452550
В наличии
Духовой шкаф Aeg BCR742350W
99 490 руб.
Код: 3961719
В наличии
Духовой шкаф Aeg BSK999330M
214 990 руб.
Код: 8330368
Под заказ
Духовой шкаф Aeg BPK748380B
107 490 руб.
Код: 5642405
Под заказ
Духовой шкаф Aeg BPR842320M
121 490 руб.
Код: 1243233
Под заказ
Духовой шкаф Aeg BSR882320W
196 990 руб.
Код: 5183729
В наличии
Духовой шкаф Aeg KMK968000T
Духовой шкаф Aeg KMK968000T
159 990 руб.
Код: 3723593
Под заказ
Духовой шкаф Aeg KSK998230T
169 990 руб.
Код: 8021418
Под заказ
Духовой шкаф Aeg BSE998330M
196 990 руб.
Код: 5232076
Под заказ
Духовой шкаф Aeg BCR546350W
83 490 руб.
Код: 1882939
В наличии
Код покупки: